Budete potřebovat:
- Tricolate
- 400ml vody
- 15g kávy
- 2 karafy
- Váhu
- Stopky
- Dejte vařit vodu
- Namelte si kávu
- Umístěte Tricolate na karafu, sundejte z něj vršek a do střední části vložte filtr.
- Vrchní část znovu nasaďte a zalijte cca 100ml horké vody.
- Poté co voda proteče do karafy, přemístěte Tricolate na druhou nádobu.
- Znovu sundejte vršek a na filtr nasypejte 15g namleté kávy.
- Vrchní část opět nasadíme a zalejeme 50ml horké vody a spustíme stopky s 30s odpočtem.
- Tricolate kruhovým pohybem protřepeme a kávu tím rozpohybujeme.
- Po skončení 30s znovu zalejeme a to 200ml horké vody. Opět spustíme stopy, nyní ale na 120s.
- Opět kruhově zatřepeme.
- Vyčkáme do konce měřeného času a Tricolate odložíme zpět na karafu s prolitou vodou.
- Káva je hotová a můžete servírovat.
Co je Tricolate?
Tricolate je inovativní překapávač, který klade důraz na jednoduchost přípravy, snadnou přenosnost a vysokou odolnost. Díky těmto vlastnostem je skvělou volbou nejen na cesty, ale také jako moderní alternativa k tradičnímu překapávači, jako je Hario V60.
Proč proléváme na začátku?
Prolévání Tricolate na začátku procesu přípravy kávy je důležitý krok, který má několik klíčových funkcí:
- Prohřátí překapávače
Zahřátí překapávače pomáhá udržet stabilní teplotu během extrakce, což přispívá k lepšímu vyextrahování chutí z kávy. - Pročištění papírového filtru
Přelitím filtru odstraníte případné zbytky papírové chuti, která by mohla negativně ovlivnit výslednou chuť kávy. - Přilnutí filtru k překapávači
Prolévání pomáhá filtru přilnout ke dnu a stěnám překapávače, což zajišťuje rovnoměrné rozvrstvení kávy a minimalizuje riziko channelingu (nerovnoměrného průtoku vody).
Proč promícháváme/třepeme?
Pro rozvíření kávových částeček ve vodě, čímž dosáhneme lepší extrakce kávy, což vede ke zlepšení její chuti. Tento proces pomáhá zajistit, že voda pronikne ke každé části mleté kávy rovnoměrně, čímž se z ní uvolní více chuťových a aromatických látek.
Konvička, dekantér nebo karafa?
Na videu demonstrujeme metodu dvou karaf, která je skvělá pro snadné a čisté přelévání kávy. Pokud však preferujete překapávat přímo do hrníčku, použít vlastní dekantér nebo třeba plecháček, je zcela na vás. Využít můžete v podstatě cokoliv, důležité je, aby vás proces bavil.
Hrubost mletí kávy?
Pro přípravu kávy v Tricolate doporučujeme nastavit hrubost mletí na úroveň podobnou jemnějšímu cukru krystal.
Správnou hrubost ale nejlépe určíme podle chuti kávy a délky překapávání.
- Překapává příliš rychle:
Snížíme hrubost mletí (jemnější částečky), aby voda měla více času na extrakci.
- Překapává příliš dlouho:
Zvýšíme hrubost mletí (větší částečky). To sníží odpor vody a zkrátí dobu extrakce.
Jak upravit hrubost podle chuti:
- Káva chutná ploše, vodově a bez sladkosti:
Jemnější mletí umožní lepší extrakci a uvolnění více chutí. - Káva chutná hořce a zemitě:
Hrubší mletí sníží extrakci, odstraní nadměrné hořké tóny a zlepší rovnoměrný průtok vody.
Plusy
- Jednoduché
- Přenosné
Mínusy
- Prémiová cena
Tricolate V3
Tricolate je inovativní překapávač, který klade důraz na jednoduchost přípravy, snadnou přenosnost a vysokou odolnost. Díky těmto vlastnostem je skvělou volbou nejen na cesty, ale také jako moderní alternativa k tradičnímu překapávači, jako je Hario V60.