Rozpětí cen: 180,00 Kč až 1700,00 Kč
Zpracování: Anaerobic natural
Chuťový profil: Povidla, Amaretto, Šeřík
Las Camelias na filtru nabízí komplexní chuťový zážitek. Sladce ovocné tóny povidel se pojí s alkoholovitostí amaretta, lehkou mandlovostí a vůní rozkvetlého šeříku.
Finca Las Camelias je 15hektarová farma v oblasti Huehuetenango ležící v nadmořské výšce okolo 1 790 m n. m. Rodina Videsových zde navazuje na několik generací pěstování kávy a jednotlivé farmy dlouhodobě rozvíjí a experimentuje s odrůdami a způsoby zpracování.
Po sklizni fermentují celé kávové třešně 36 hodin v uzavřených nádržích bez vody. Následně se přibližně 20 dní suší na vyvýšených afrických postelích, kde jsou několikrát denně obraceny pro rovnoměrné a kontrolované sušení.
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Zpracování | Natural |
Zpracování: Washed
Chuťový profil: Červený rybíz, Marokánka, Pomelo
Na V60 vyniká intenzivní rybízová acidita se sladkostí marokánek a dochutí pomela.
Zpracování: Natural
Chuťový profil: Papaya, Rumová pralinka, Agávový sirup
Mnohovrstevnatá káva, která se ve filtrované přípravě otevírá lehce čokoládovými tóny, následovanými šťavnatostí papáje a rumovou alkoholovostí, a doznívá ve sladké lehkosti agávového sirupu.
Zpracování: Natural, Volcano method, 48h. fermentace
Chuťový profil: Cascara, Med, Třešně
Na filtru můžete cítit medovou sladkost, lehkou třešňovou ovocitost a tóny připomínající sušenou kávovou dužinu (cascaru).
