Káva pochází z rodinné farmy Fazenda Matão, kde se káva pěstuje už po několik generací. Farma propojuje dlouholeté zkušenosti s moderním technologickým zázemím a zároveň podporuje sociální projekty pro své pracovníky i místní komunitu.
Po sklizni se kávové třešně nezbavují dužiny, ale suší se celé. Plody se rozprostřou v tenkých vrstvách na sušicích plochách, kde se několik týdnů pravidelně obracejí a pomalu vysychají na slunci. Během sušení přechází sladkost dužiny do zrna, což kávě dodává plnější tělo, jemnou ovocnost a typický, sladký brazilský charakter.
